2016 IRODORISAI 彩り祭

food8.24 wed.-8.29 mon.

いざという時以外も。
保存食を見直そう

食卓にのぼる機会が多いパンやチーズなどの発酵食品も、微生物の力を借りてつくる、バイオテクノロジーの産物です。そして多くの発酵食品は、長期間保存できるという特徴を持っています。保存食としても優秀な発酵食品を、朝食やおやつ、酒の肴に取り入れませんか。

夏の暑さに負けない食事をとろう〜夏の発酵・スタミナ食特集〜

□8月24日[水]〜29日[月]
□新宿店本館地下1階=フードコレクション
※8月24日[水]〜29日[月]までの販売

東京・用賀の人気ベーカリー〈ジャンフランコ〉のクロワッサンは、天然酵母のパネトーネ種を使用。独自の製法により、常温で45日間という長期保存を実現しました。ほんのり甘い味わいです。

ジャンフランコ
ジャンクロワッサン ロングライフ 584円(3個入)
□新宿店本館地下1階=フードコレクション

北海道産の生乳でつくったイタリア発祥のチーズ「カチョカバロ」。そのまま食べるのはもちろん、フライパンで焼いて、カリカリ&もちもちの食感をたのしむのも◎。気軽につまめるひとくちサイズです。

フロマージュ・ドール
カチョカバロ ピッコロ 972円(200g)
□新宿店本館地下1階=フードコレクション

イタリア北部の味を日本人好みにアレンジしたサラミソーセージは、麹に漬けた生ハムを生地に練り込み、ワインを加えて2カ月熟成させました。

八ヶ岳食工房
左:モルタンデラ 右:ピカンテ
各日各15点限り 各2,268円(各150g)
□新宿店本館地下1階=フードコレクション

メドック格付5級「シャトー・オーバージュリベラル」の当主、クレール・ヴィラール・リュルトン氏が監修したカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワイン。オーク樽で12カ月熟成した味わいは、黒系果実のアロマとスパイスやバニラのニュアンスがあり、しっかり密度のあるタンニンが感じられます。

オー・メドック 2013 2,484円(フランス/赤/750ml)
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□新宿店本館地下1階=グランド カーヴ
※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。